Programa Integral en Sommellerie – ESPAÑOL

U$S 720,00

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES

  • 100% Virtual
  • Cursas con tus tiempos
  • 180 días para finalizarlo
  • Clases subtituladas
  • Audios en mp3
  • Material de estudio en IBook
  • Ejercitación en Plataforma
SKU: CUR-01-Imp Categoría:

Descripción del programa

Este programa aborda los temas centrales de la carrera de sommelier. Mediante un recorrido tan ágil como fascinante, se plasman los aspectos prácticos sobre cata, maridaje y servicio
Apunta también a comprender lo necesario sobre viticultura y enología para luego cubrir la geografía de todos los países productores del nuevo y viejo mundo del vino, de las bebidas especiales y productos gourmets.

El diploma de certificación del curso es expedida por la Escuela Argentina de Sommelier EAS, al terminar el curso debe rendir un examen y aprobar con un mínimo de 60/100.

Titulo obtenido: Certificado de asistente de sommelier expedido por la Escuela Argentina de Sommelier (EAS).

Contenido:

El Programa Integral se divide en 3 módulos con un total de 29 clases, el cual tiene una duración total de 6 meses de forma asincrónica, la cual se divide de la siguiente forma (ver información adicional)

En cada módulo encontrarás un test para evaluar la comprensión de los temas al vincularlos con la práctica operante.

EXTRAS

– Recorrido 360° de Bodega Piedra Infinita (Zuccardi) y de La Pirámide de Bodega Catena Zapata.
– Entrevista a Roberto Cipresso, dueño bodega Matervini.
– Entrevista a Alejandro Vigil, enólogo de bodega Catena Zapata, también en 360°.
– Entrevista a Matias Ciciani, enólogo de bodega Escorihuela.

Información adicional

CONTENIDO

Módulo 1
CLASE 1 – Introducción a la sommellerie.
CLASE 2 – Análisis sensorial. Técnica de cata.
CLASE 3 – Nociones generales de la armonía entre platos y vinos.
CLASE 4 – Servicio. Copas, decantadores, temperaturas óptimas, tendencias.
CLASE 5 – Viticultura, terroir.
CLASE 6 – Vinos orgánicos y biodinámicos.
CLASE 7 – Elaboración de vinos tranquilos tintos, rosados y blancos.
CLASE 8 – Elaboración de vinos espumosos, dulces y especiales: métodos y estilos.
CLASE 9 – Nuevo Mundo I. Argentina.
CLASE 10 – Nuevo Mundo II. Chile, Uruguay y Brasil.
CLASE 11 – Nuevo Mundo III. Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda,  Sudáfrica y Canadá.
Módulo 2
CLASE 12 – Viejo Mundo Francia I. Alsace, Jura, Savoie y Bourgogne.
CLASE 13 – Viejo Mundo Francia II. Bordeaux, Sudouest y Vallée de la Loire.
CLASE 14 – Viejo Mundo Francia III. Vallée du Rhône, Corse, Provence, Languedoc, Roussillon y Champagne.
CLASE 15 – Viejo Mundo IV. Alemania y Austria.
CLASE 16 – Viejo Mundo V. España y Portugal.
CLASE 17 – Viejo Mundo VI. Italia.
CLASE 18 – Vinos dulces. De vendimia tardía. Botritizados: Tokaji y Sauternes. De hielo.
CLASE 19 – Vinos generosos y fortificados. Jerez, VDL, VDN, Marsala, Madeira y Porto.
Módulo 3
CLASE 20 – Cerveza. Elaboración, estilos y consumo.
CLASE 21 – Producto gourmet I. Quesos.
CLASE 22 – Producto gourmet II. Aceite de oliva.
CLASE 23 – Producto gourmet III. Aguas.
CLASE 24 – Producto gourmet IV Tabaco.
CLASE 25 – Producto gourmet V. Chocolate.
CLASE 26 – Infusiones. Té, café y yerba mate.
CLASE 27 – Aperitivos: Vermut y Bitters. Licores más reconocidos.
CLASE 28 – Destilados de vino uva y otras frutas: Brandy, Cognac, Pisco, Calvados.
CLASE 29 – Destilados clásicos.: Gin, Vodka, Ron, Tequila, Whisky