Unidad 1 – Auxiliar de Sommelier

90.00$

Contenido del curso

  • Introducción a la sommellerie
  • Análisis sensorial. Técnica de cata. Códigos compartidos.
  • Apreciación gastronómica. Nociones generales de la armonía de vinos y alimentos.
SKU: CUR001 Categoría:

Se dan las bases del análisis sensorial de los distintos estilos de vino, los descriptores de cada cepa, el vocabulario completo y el desarrollo de una cata. La degustación comparativa y a ciegas.

Presenta las bases de la armonización entre comidas y bebidas, por afinidad, simetría y contraste. Maridajes a partir de una estrategia de marketing, regional, molecular, de fusión, entre otros.

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