El consumo y la relación de las personas con el vino y las bebidas ha evolucionado de manera sostenida durante los años, creando gran afinidad en cada consumidor.
Desde jóvenes consumidores hasta paladares más experimentados, participan de capacitaciones, catas y experiencias enriquecedoras.
La variedad de vinos y bebidas presentes en el mercado, ameritan un análisis de sus características más relevantes, aprendiendo a identificar el carácter organoléptico y las posibilidades de armonización con un sin fin de alimentos.
¿De qué se trata?
Este programa aborda los temas centrales de la carrera de sommelier, mediante un recorrido tan ágil como fascinante.
Apunta a comprender lo necesario sobre viticultura y enología para luego cubrir la geografía de todos los países productores del nuevo y viejo mundo del vino, de las distintas bebidas y de productos gourmets.
¿A quién va dirigido?
Personas interesadas en el conocimiento y disfrute del vino y bebidas, a través de un recorrido histórico y de la geografía de las principales regiones productoras del mundo, con el objetivo de entender la situación actual e identificar diversos y particulares perfiles sensoriales a través de la degustación.
Aquellas personas que por su actividad laboral necesitan enriquecer los conocimientos de vinos y bebidas.
CLASE 1: Introducción a la sommellerie.
CLASE 2: Análisis sensorial. Técnica de cata.
CLASE 3: Nociones generales de la armonía entre platos y vinos.
CLASE 4: Servicio. Copas, decantadores, temperaturas óptimas, tendencias.
CLASE 5: Viticultura, terroir.
CLASE 6: Tendencias Vinos orgánicos y biodinámicos.
CLASE 7: Elaboración de vinos tranquilos tintos, rosados y blancos.
CLASE 8: Elaboración de vinos espumosos, dulces y especiales: métodos y estilos.
CLASE 9: Nuevo Mundo I. Argentina, Introducción.
CLASE 10: Nuevo Mundo II. Argentina: Atributos, el malbec y NOA.
CLASE 11: Nuevo Mundo III. Argentina, Cuyo: Mendoza, San Juan y La Rioja.
CLASE 12: Nuevo Mundo IV. Argentina, Patagonia: región atlántica, resumen y testimonios.
CLASE 13: Nuevo Mundo V. Cocina argentina.
CLASE 14: Nuevo Mundo II. Uruguay, Chile. Brasil.
CLASE 15: Nuevo Mundo III. Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Canadá.
CLASE 16: Viejo Mundo Francia I. Alsace, Jura, Savoie y Bourgogne.
CLASE 17: Viejo Mundo Francia II. Bordeaux, Sudouest y Vallée de la Loire.
CLASE 18: Viejo Mundo Francia III. Vallée du Rhône, Corse, Provence, Languedoc, Roussillon y Champagne.
CLASE 19: Viejo Mundo IV. España y Portugal.
CLASE 20: Viejo Mundo V. Italia.
CLASE 21: Viejo Mundo VI. Alemania y Austria.
CLASE 22: Vinos dulces. De vendimia tardía. Botritizados: Tokaji y Sauternes. De hielo.
CLASE 23: Vinos generosos y fortificados. Jerez, VDL, VDN, Marsala, Madeira y Porto.
CLASE 24: Producto gourmet I. Quesos.
CLASE 25: Producto gourmet II. Aceite de Oliva.
CLASE 26: Producto gourmet III. Tabaco.
CLASE 27: Producto gourmet IV Chocolate.
CLASE 28: Producto gourmet V. Aguas.
CLASE 29: Infusiones. Té, café y yerba mate.
CLASE 30: Cerveza. Elaboración, estilos y consumo.
CLASE 31: Sidra y Sake.
CLASE 32: Aperitivos: Vermut y Bitters. Licores más reconocidos.
CLASE 33: Destilados de vino uva y otras frutas: Brandy, Cognac, Pisco, Calvados.
CLASE 34: Destilados clásicos.: Gin, Vodka, Ron, Tequila, Whisky.
- Ser mayor de 18 años
- Contar con un dispositivo móvil
- Conexión a internet
- Manejo de programas básicos de Microsoft Office
- Cuenta personal de correo electrónico
- Inicio: Junio
- 100% Virtual.
- Envío de vinos a domicilio (dentro del territorio argentino).
- Duración 7 meses.
- 34 clases asincrónicas.
- Tutorías y acompañamientos.
Costos
- Matricula: $180.-
- 7 cuotas mensuales de $180.-
- Examen final virtual: Valor de 1
cuota.
Sobre el diplomado
¿El material de clases está incluido?
La escuela otorga todo el material teórico por medio del campus.
¿Cómo es la modalidad de examen del diplomado?
La modalidad de examen es virtual
¿Cómo puedo ver las clases si no asisto?
Las clases online sincrónicas quedan grabadas y se cargan luego de cada clase por medio de un enlace para cuando quieras volver a verlas.
¿Cuántas cuotas se pagan durante el curso?
El curso consta de 7 cuotas
¿Se abona matrícula?
Si. Se abona una matrícula por ciclo lectivo.
¿Cuándo vencen las cuotas?
Las cuotas mensuales vencen el 10 de cada mes, pasada dicha fecha se abona un recargo por mora.
¿Cuáles son las modalidades de pago?
Las modalidades de pago son transferencia bancaria, pago en efectivo, tarjeta de crédito y paypal.
¿Cómo puedo hacer para acceder a descuentos o becas?
Para acceder a los beneficios otorgados por la institución es requisito estar trabajando en una actividad relacionada con el sector gastronómico. Para gestionarlo debes comunicarte con [email protected].
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