La cata de vinos es, quizás, una de las disciplinas más populares y a la vez más misteriosas dentro del mundo de esta popular bebida. ¿Cómo logran los catadores identificar todos esos rasgos ocultos? ¿Cómo es posible que, tan solo …
Si bien comparten muchos conocimientos, el sommelier y el enólogo desempeñan roles muy diferentes dentro de la industria del vino. El enólogo es el responsable de toda la producción del vino. Generalmente se trata de licenciados en enología o ingenieros …
El maridaje es el arte de combinar alimentos de forma armoniosa para obtener realces únicos en sus sabores, que de otra forma no podrían apreciarse. Esas combinaciones pueden ser de lo más variadas. Sin embargo, en el mundo de los …
El sommelier, a diferencia de lo que muchos piensan, es más que un catador: se trata de un auténtico conocedor y comunicador del vino. Estos profesionales cumplen un rol fundamental en la experiencia de la ingesta del vino: deben ser …
¿Qué ofrece el curso sobre vinos del nuevo mundo? El curso sobre vinos del nuevo mundo invita a los estudiantes a recorrer las principales regiones que conforman el Nuevo Mundo del vino. El denominado nuevo mundo del vino está integrado, …
¿De qué se trata el curso de vinos dulces y cerveza? El curso de vinos dulces y cervezas invita a hacer un recorrido por las distintas variedades de estas bebidas. En cuanto a los vinos, la idea es que, antes …
La vitivinicultura se comporta tal como lo hace el cultivo de cualquier otra planta o fruta en el que se destacarán, entre otros, factores determinantes como el clima y microclima. Argentina presenta excelentes condiciones, dada la diversidad de altitudes que …
Según el código alimentario el vino es producto de la fermentación del azúcar contenido en las uvas. Sin embargo, en otros países se utiliza esta mención en otros productos, como ocurre en Japón. El sake es la expresión genérica que …
La mesa festiva invita a contar con variedad de platos y preparaciones para todos los gustos. En nuestro país es frecuente ver que cada invitado lleva algo rico para compartir con otros familiares y amigos. Con mucha frecuencia, se presenta …
¡Tiempo de rosados! Cuando finalmente llega el calor toman más protagonismo los vinos claros, espumosos, blancos y rosados. Si bien las nuevas tendencias gastronómicas, como la cocina peruana, la tecnoemocional y la fusión, entre otras, invitan cada vez a beber …