Programa Integral de Sommelerie – ESPANHOL

U$S 720,00

CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS

  • 100% virtuais
  • Inclui 2 degustações por zoom
  • Cursos com seus tempos
  • 180 dias para terminar
  • aulas legendadas
  • Áudio em mp3
  • Material de estudo no iBook
  • Exercício de plataforma
SKU: CUR-01-Imp Categoria:

Descrição do Programa

Este programa trata dos temas centrais da carreira do sommelier. Os aspectos práticos da degustação, emparelhamento e serviço são apresentados de uma forma ágil e fascinante.
Visa também compreender o que é necessário sobre viticultura e enologia a fim de cobrir a geografia de todos os países que produzem o novo e velho mundo do vinho, bebidas especiais e produtos gourmet.

O diploma de certificação do curso é emitido pela Escuela Argentina de Sommelier EAS, no final do curso você deve fazer um exame (não incluído) e passar com um mínimo de 60/100.

Título obtido : Certificado de assistente de sommelier emitido pela Escuela Argentina de Sommelier (EAS).

Conteúdo:

O Programa Integral está dividido em 3 módulos com um total de 29 classes, que tem uma duração total de 6 meses de forma assíncrona, que se divide da seguinte forma (ver informação adicional)

Em cada módulo você encontrará um teste para avaliar a compreensão dos tópicos, relacionando-os com a prática operante.

CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS

– Tour 360° da Bodega Piedra Infinita (Zuccardi) e La Pirámide de Bodega Catena Zapata.
– Entrevista com Roberto Cipresso, proprietário da vinícola Matervini.
– Entrevista com Alejandro Vigil, enólogo da adega Catena Zapata, também em 360°.
– Entrevista com Matias Ciciani, enólogo da vinícola Escorihuela.

Informação adicional

CONTENIDO

Módulo 1
LIÇÃO 1 – Introdução ao sommellerie.
LIÇÃO 2 – Análise sensorial. Técnica de degustação.
LIÇÃO 3 – Noções gerais de harmonia entre pratos e vinhos.
CLASSE 4 – Serviço. Copos, decantadores, temperaturas ideais, tendências.
LIÇÃO 5 – Viticultura, terroir.
LIÇÃO 6 – Vinhos biológicos e biodinâmicos.
LIÇÃO 7 – Produção de vinhos tranquilos tintos, rosés e brancos.
LIÇÃO 8 – Produção de vinhos espumantes, doces e especiais: métodos e estilos.
CLASSE 9 – Novo Mundo I. Argentina.
LIÇÃO 10 – Novo Mundo II. Chile, Uruguai e Brasil.
LIÇÃO 11 – Novo Mundo III. Estados Unidos, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul e Canadá.
Módulo 2
CLASSE 12 – Velho Mundo França I. Alsácia, Jura, Savoie e Bourgogne.
LIÇÃO 13 – Velho Mundo França II. Bordéus, Sudoeste e Vallée de la Loire.
CLASSE 14 – Velho Mundo França III. Vallée du Rhône, Córsega, Provence, Languedoc, Roussillon e Champagne.
LIÇÃO 15 – Velho Mundo IV. Alemanha e Áustria.
CLASSE 16 – Velho Mundo V. Espanha e Portugal.
LIÇÃO 17 – Velho Mundo VI. Itália.
CLASSE 18 – Vinhos doces. Colheita tardia. Botritizados: Tokaji e Sauternes. De gelo.
CLASSE 19 – Vinhos fortificados e licorosos. Sherry, VDL, VDN, Marsala, Madeira e Porto.
Módulo 3
LIÇÃO 20 – Cerveja. Elaboração, estilos e consumo.
LIÇÃO 21 – Produto Gourmet I. Queijos.
CLASSE 22 – Produto Gourmet II. Azeite de oliva.
LIÇÃO 23 – Produto Gourmet III. águas.
CLASSE 24 – Produto Gourmet IV Tabaco.
CLASSE 25 – Produto Gourmet V. Chocolate.
LIÇÃO 26 – Infusões. Chá, café e erva-mate.
LIÇÃO 27 – Aperitivos: Vermute e Bitters. Os licores mais reconhecidos.
CLASSE 28 – Destilados de vinho, uva e outras frutas: Brandy, Cognac, Pisco, Calvados.
CLASSE 29 – Aguardentes destiladas clássicas: Gin, Vodka, Rum, Tequila, Whisky